Qahwa (Kaffee)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Teelöffel	Kaffee mit Kardamom, frisch
		gemahlen,
		ersatzweise:
		Türkischer Mokka, wobei auf
500	Gramm	Kaffee
30	Gramm	Kardamomkapseln; vermahlen
		;werden
		Zucker: nach Geschmack
		gepostet von
		Klaus Zöllner

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Die Araber trinken ihren Kaffee in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen: Hulwa = süß, das heißt 1 TL Zucker pro Mokkatasse, Madbuta = mäßig, das heißt 1/2 TL pro Mokkatasse oder Murra = Bitter, das bedeutet ohne Zucker. 4 Mokkatässchen Wasser in ein kleines Stielkännchen geben. Zum Kochen bringen, und Zucker nach Wunsch hinzufügen. Kurz sprudelnd kochen lassen, dann vom Feuer nehmen. Pro Tasse 1 TL Kaffee hinzufügen, kurz umrühren und zurück auf die Herdplatte stellen. Wird der Kaffee schaumig gewünscht, nur einmal aufkochen lassen, ansonsten kann man den Kaffee drei mal kurz aufwallen lassen. Nun gibt man in jedes Tässchen etwas von dem schaumigen Teil des Kaffees, bevor man weiter auffüllt. Sofort heiß servieren. #AT Klaus

Zubereitung:

Die Araber trinken ihren Kaffee in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen:
Hulwa = süß, das heißt 1 TL Zucker pro Mokkatasse, Madbuta = mäßig, das
heißt 1/2 TL pro Mokkatasse oder Murra = Bitter, das bedeutet ohne Zucker.

4 Mokkatässchen Wasser in ein kleines Stielkännchen geben. Zum Kochen
bringen, und Zucker nach Wunsch hinzufügen. Kurz sprudelnd kochen lassen,
dann vom Feuer nehmen.

Pro Tasse 1 TL Kaffee hinzufügen, kurz umrühren und zurück auf die
Herdplatte stellen.

Wird der Kaffee schaumig gewünscht, nur einmal aufkochen lassen, ansonsten
kann man den Kaffee drei mal kurz aufwallen lassen.

Nun gibt man in jedes Tässchen etwas von dem schaumigen Teil des Kaffees,
bevor man weiter auffüllt.

Sofort heiß servieren.

#AT Klaus

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