Quittenlikoer #2

Rezept für 4 - FLASCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Quitten
200	Gramm	Zucker
200	Milliliter	;Wasser (I)
3		Sternanis
2		Zimtstangen
3		Nelkenkoepfe
1.5	Liter	;Wasser (II)
1.5	Liter	Korn

....

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	Quitte

Zubereitung:
.	Die Quitten schaelen und mit dem Kerngehaeuse sehr klein schneiden. Zucker mit Wasser (I), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenkoepfen ohne Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (II) ueber die Quitten giessen und zugedeckt bei 225oC etwa 1 1/2 Stunden auf dem Backofenboden garen. Ueber Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann durch ein Mulltuch abgiessen , mit dem Korn verruehren und auf Flaschen ziehen. #AT Petra Holzapfel #D 19.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel

Zubereitung:

Die Quitten schaelen und mit dem Kerngehaeuse sehr klein schneiden.
Zucker mit Wasser (I), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenkoepfen ohne
Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (II) ueber die
Quitten giessen und zugedeckt bei 225oC etwa 1 1/2 Stunden auf dem
Backofenboden garen. Ueber Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen
lassen. Dann durch ein Mulltuch abgiessen , mit dem Korn verruehren
und auf Flaschen ziehen.

#AT Petra Holzapfel
#D 19.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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