Jackie€s Hot Sauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 grüne Papaya; geschält, entkernt und grob gehackt
10 rote Chilischoten; entkernt
2 Zwiebeln; in Vierteln
3 Knoblauchzehen; geschält
  Schale einer unbehandelten Limone
100 Milliliter Limonensaft
300 Milliliter Malzessig
1 Teelöffel Salz
5 Esslöffel mittelscharfer Senf
....
Kategorien
! Karibik
  Sauce
  Chili
  Trinidad
Zubereitung:
. Diese Rezept für eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann
sie zu fast allen Speisen servieren.

Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem Pürierstab
oder dem Mixer pürieren. In einen Topf geben und Essig, Salz und Senf
unterrühren.

Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Noch
heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und dicht
verschließen.

Rezept von Susanne Schäck <susanne.schaeck@rzmail.uni-erlangen.de>
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster
formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

#AT Petra Hildebrandt
#D 06.10.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Hildebrandt
#NO EMail: phildeb@ibm.net

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