Apfel-Quark-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
2		El Rum
4		Eier
		;Salz
		abgeriebene Zitronenschale
500	Gramm	Magerqurk
100	Gramm	Haferflocken
750	Gramm	säuerliche Äpfel
50	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Mandelblätter
		Butterflöckchen
		Puderzucker

....

Kategorien
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	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Semmelbrösel, Nach ARD/ZDF - 25. Instructions: Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen, Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Grieß, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. Eiweiß mit Salz und Zucker (2) steifschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel unter die Quarkcreme mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur aufheben. Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.

Zubereitung:

Semmelbrösel, Nach ARD/ZDF - 25.

Instructions:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten mit
Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen, Ingwer und Zucker (1)
vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Grieß, Backpulver und
Vanillinzucker verrühren. Eiweiß mit Salz und Zucker (2) steifschlagen.
Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel unter die Quarkcreme
mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur aufheben.

Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform
füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den Auflauf im auf 180 °C
vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen. Bei zu
starker Bräunung mit Alufolie abdecken.

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