TOPINAMBURSUPPE MIT WILDSCHWEINSCHINKEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Wildschweinschinken
6	mittel	Topinamburknollen
1		Zwiebel; in Streifen
0.3333		Lauchstange; in Streifen
50	Gramm	Sellerie; in Streifen
1		Knoblauchzehe
0.5	Liter	Kalbsbruehe
		; Salz und Pfeffer
100	Milliliter	Creme fraiche
20	Milliliter	Topinamburschnaps

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Topinambur
	Wildschwein

Zubereitung:
.	O-Titel: Topinambursuppe (Erdaepfel) mit Streifen von geraeuchertem Wildschweinschinken. Topinamburknollen in Scheiben schneiden und mit den obengenannten Gemuesen und Gewuerzen anschwitzen. Kalbsbruehe aufgiessen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Mit dem Zauberstab oder Mixer durcharbeiten. Creme Fraiche dazugeben und mit Topinamburschnaps abschliessend verfeinern. Hauchduenne Schinkenstreifen aufstreuen. Anmerkung: Topinambur wird auch haeufig auf Wildaeckern angepflanzt. Sollte der Gemuesehaendler keine bekommen, fragen Sie einen Jaeger oder Foerster in Ihrer Naehe danach. #AT Ilka Spiess #D 25.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Ilka Spiess #NO EMail: Ilka.Spiess@t-online.de

Zubereitung:

O-Titel: Topinambursuppe (Erdaepfel) mit Streifen von geraeuchertem
Wildschweinschinken.

Topinamburknollen in Scheiben schneiden und mit den obengenannten
Gemuesen und Gewuerzen anschwitzen. Kalbsbruehe aufgiessen. Ca. 30 Minuten
kochen lassen. Mit dem Zauberstab oder Mixer durcharbeiten. Creme
Fraiche dazugeben und mit Topinamburschnaps abschliessend verfeinern.
Hauchduenne Schinkenstreifen aufstreuen.

Anmerkung: Topinambur wird auch haeufig auf Wildaeckern angepflanzt.
Sollte der Gemuesehaendler keine bekommen, fragen Sie einen Jaeger oder
Foerster in Ihrer Naehe danach.

#AT Ilka Spiess
#D 25.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Ilka Spiess
#NO EMail: Ilka.Spiess@t-online.de

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