Kokos-Stachelbeer-Waehe

zurück liste weiter

Rezept für 12 - STUECK

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TEIG
25 Gramm Butter
125 Milliliter Milch
20 Gramm Hefe
250 Gramm Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Ei (Gr.M)
1 Prise Salz
  BELAG
300 Gramm Rote Stachelbeeren
300 Gramm Gruene Stachelbeeren
2 Esslöffel Zucker fuer die Beeren
1 Teelöffel Zimt
3 Esslöffel Kokosraspel
250 Gramm Creme fraiche oder Schmand
2 Esslöffel Zucker fuer die Fuellung
3 Eier
150 Gramm Vollmilch-Joghurt
  Fett fuer die Form
  Semmelbroesel fuer die Form
  ZUM BESTREUEN
2 Esslöffel Puderzucker
2 Esslöffel Kokosraspel
....
Kategorien
! Kuchen
  Beeren
  Kokos
Zubereitung:
. Fett schmelzen, Milch zugiessen und Hefe darin aufloesen. Mit Mehl,
Zucker, Ei und Salz in einer Ruehrschuessel mit den Knethaken des
Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an
einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

Stachelbeeren waschen, putzen , abtrocknene. Mit Zucker, Zimt und
Kokosraspeln mischen.

Eier, Zucker, Creme fraiche und Joghurt verschlagen.

Eine Waehen- oder Pieform (26-28 cm Durchmesser) fetten und mit
Broeseln ausstreuen. Teig durchkneten, rund ausrollen und in die
Form legen. Stachelbeeren darauf verteilen. Guss daruebergiessen. Im
heissen Backofen bei 175DurchmesserC auf unterer Schiene 45-55
Minuten backen Waehe auskuehlen lassen. Kokosraspel ohne Fettzugabe
roesten. Waehe mit Puderzucker und Rest Raspeln bestreuen.

Anmerkung Petra: TK-Stachelbeeren leicht angetaut verwendet. Je nach
Reife der Beeren evt. noch etwas mehr Zucker zugeben. Kuchen ca. 10
Minuten vor Ende der Backzeit auf die mittlere Schiene gestellt,
damit der Guss fest wird.

#AT Petra Holzapfel
#D 06.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List