Rahmsuppe von Brunnenkresse mit Krabben und Kuerbiskernen

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Bund	Brunnenkresse
50	Gramm	Nordseekrabben
0.5	klein	Schalotte, gehackt
1	klein	Knoblauchzehe, feingehackt
25	Gramm	Butter
0.25	Liter	Gefluegelbruehe
0.25	Liter	Sahne
25	Gramm	Kuerbiskerne
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Kresse
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Brunnenkresse zupfen und mit der Schalotte und etwas Knoblauch in der Butter anschwitzen. Die Gefluegelbruehe dazugeben und einmal aufkochen lassen. Die Sahne zur Bruehe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kurz verkochen lassen, anschliessend mit einem Puerierstab mixen. Die Kuerbiskerne in der Pfanne ohne Fett roesten, bis sie anfangen aufzuplatzen. Die Krabben in die Suppentassen geben, die heisse Suppe einfuellen und mit den geroesteten Kuerbiskernen garnieren. :Quelle : ARD-Buffet-Team 04/1999 :Erfasser : Hein Ruehle #AT Hein Ruehle #D 14.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Hein Ruehle #NO EMail: HeinRuehle@t-online.de

Zubereitung:

Die Brunnenkresse zupfen und mit der Schalotte und etwas Knoblauch in der
Butter anschwitzen. Die Gefluegelbruehe dazugeben und einmal aufkochen
lassen. Die Sahne zur Bruehe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Suppe kurz verkochen lassen, anschliessend mit einem Puerierstab mixen. Die
Kuerbiskerne in der Pfanne ohne Fett roesten, bis sie anfangen aufzuplatzen.
Die Krabben in die Suppentassen geben, die heisse Suppe einfuellen und mit
den geroesteten Kuerbiskernen garnieren.

:Quelle : ARD-Buffet-Team 04/1999
:Erfasser : Hein Ruehle
#AT Hein Ruehle
#D 14.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Hein Ruehle
#NO EMail: HeinRuehle@t-online.de

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