Der Herrmann-Grundteig

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.5 Packung Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
1 Tasse (250ml) Wasser; lauwarm (1)
1 Tasse (250ml) Weizenmehl
  VARIANTE statt 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Wasser und
  -- 1/2 Tasse Buttermilch
  AM 4. TAG
1 Tasse (250ml) ;Wasser (2)
1 Tasse (250ml) Mehl
  VARIANTE statt 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Wasser und
  -- 1/2 Tasse Buttermilch
....
Kategorien
! Aufbau
  Teig
  Herrmann
Zubereitung:
. Grundteig:

Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser (1) auflösen und Weizenmehl
unterrühren. Diese Mischung läßt man an einem warmen Ort 2 Tage gären.

Die Masse wird jeden Tag umgerührt. Danach stellt man diesen Grundteig für
weitere 2 Tage in den Kühlschrank.

Dann gibt man Wasser (2) und Mehl zu und stellt den Teig fuer weitere 6 Tage
in den Kühlschrank. Am 10. Tag ist der Grundteig fertig.

#AT Michael Bromberg
#D 27.07.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Michael Bromberg
#NO EMail: m_bromberg@nikocity.de

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