Chili con Carne - Meuth/Duttenhofer

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rote braune oder weiße Bohnen
1	gross	Zwiebel
4		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenoel
500	Gramm	Hackfleisch
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Chilipulver siehe Tip!
1	Packung	Tomatenfleisch oder 1 Dose geschälte Tomaten
		Glatte Petersilie oder Basilikum

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Bohnen

Zubereitung:
.	Die Bohnen über Nacht einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und im heißen Oel andünsten, dann die Hitze verstärken, das Hackfleisch zufügen und so lange unter Rühren braten, bis es krümelig geworden ist und seine rote Farbe verloren hat. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver sehr kräftig würzen. Die Tomaten zufügen und schließlich auch die Bohnen. Mit Wasser knapp bedecken. Zugedeckt etwa zwei Stunden garen, bis die Bohnen weich sind. Nach Belieben einen Teil der Bohnen mit dem Mixstab pürieren, um den Eintopf sämig zu machen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken - wenn es nötig scheint und beliebt, feurig nachschaerfen und mit frischen Kräuter bestreuen. Dazu schmeckt frisches Weißbrot oder einfach Reis. :Notizen () : Tip: Ganz wichtig ist hier das Chiligewuerz. Man : : kann unter der Bezeichnung Chilipulver oder auch : : Chili con carne eine Gewürzmischung kaufen, die : : schon richtig abgestimmt ist. : : : : Wichtigster Bestandteil - neben dem Chilipulver : : ist stets Kreuzkümmel. Wer Schärfe liebt, wird : : mit Cayennepfeffer oder zerriebenen Chilis nach : : eigenem Gusto nachwürzen. : : : : Mit Pinto-Bohnen schmeckts mir am besten. #AT Hein Ruehle #D 20.10.1999 #NI * #NO Gepostet von: Hein Ruehle #NO EMail: HeinRuehle@gmx.de

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht einweichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und im heißen Oel andünsten, dann die Hitze
verstärken, das Hackfleisch zufügen und so lange unter Rühren braten, bis es
krümelig geworden ist und seine rote Farbe verloren hat. Mit Salz, Pfeffer
und Chilipulver sehr kräftig würzen.

Die Tomaten zufügen und schließlich auch die Bohnen. Mit Wasser knapp
bedecken.

Zugedeckt etwa zwei Stunden garen, bis die Bohnen weich sind.

Nach Belieben einen Teil der Bohnen mit dem Mixstab pürieren, um den Eintopf
sämig zu machen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken - wenn es nötig scheint und
beliebt, feurig nachschaerfen und mit frischen Kräuter bestreuen. Dazu
schmeckt frisches Weißbrot oder einfach Reis.

:Notizen (*) : Tip: Ganz wichtig ist hier das Chiligewuerz. Man
: : kann unter der Bezeichnung Chilipulver oder auch
: : Chili con carne eine Gewürzmischung kaufen, die
: : schon richtig abgestimmt ist.
: :
: : Wichtigster Bestandteil - neben dem Chilipulver
: : ist stets Kreuzkümmel. Wer Schärfe liebt, wird
: : mit Cayennepfeffer oder zerriebenen Chilis nach
: : eigenem Gusto nachwürzen.
: :
: : Mit Pinto-Bohnen schmeckts mir am besten.
#AT Hein Ruehle
#D 20.10.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Hein Ruehle
#NO EMail: HeinRuehle@gmx.de

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