Hackfleischtopf mit Lauchsahne und Austernpilzen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Muskatnuss; gemahlen
		; Pfeffer
		Pfeffer, weiss
		Liebstoeckel
1		Lauchstange
400	Gramm	Austernpilze
2	Esslöffel	Sesamsamenoel
3	Esslöffel	Oel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
0.25	Liter	; Wasser
100	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	GemÃ¼se
	Pilz

Zubereitung:
.	Das Hackfleisch mit Muskat, schwarzem und weissem Pfeffer sowie etwas Liebstoeckel wuerzen, durchkneten und beiseite stellen. Den Lauch in Roellchen schneiden. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stuecke reissen. Im Oel (beide Sorten) scharf anbraten und etwa 7 Minuten weiterbraten lassen. Dann die Pilze mit einem Schaumloeffel aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Die Hitze wieder erhoehen, das Hackfleisch in die Pfanne geben und so lange kruemelig braten, bis es braun geworden ist. Dann die Lauchringe dazugeben, etwas mitbraten lassen, mit dem Wasser abloeschen und etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Inzwischen Petersilie und Schnittlauch waschen, putzen, klein schneiden und unter die Pilze mischen. Die Pilze wieder mit in die Pfanne geben und noch 5 Minuten erhitzen. Hitze abschalten, die Pfanne vom Herd nehmen und kurz warten, bis es nicht mehr kocht, dann die Sahne unterruehren. Quelle: eigene Kreation der Erfasserin erfasst: Sabine Becker, 14. Oktober 1998 #AT Sabine Becker #D 14.10.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Sabine Becker #NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit Muskat, schwarzem und weissem Pfeffer sowie etwas
Liebstoeckel wuerzen, durchkneten und beiseite stellen.

Den Lauch in Roellchen schneiden.

Die Pilze putzen und in mundgerechte Stuecke reissen. Im Oel (beide
Sorten) scharf anbraten und etwa 7 Minuten weiterbraten lassen. Dann
die Pilze mit einem Schaumloeffel aus der Pfanne heben und beiseite
stellen. Die Hitze wieder erhoehen, das Hackfleisch in die Pfanne
geben und so lange kruemelig braten, bis es braun geworden ist. Dann
die Lauchringe dazugeben, etwas mitbraten lassen, mit dem Wasser
abloeschen und etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.

Inzwischen Petersilie und Schnittlauch waschen, putzen, klein
schneiden und unter die Pilze mischen. Die Pilze wieder mit in die
Pfanne geben und noch 5 Minuten erhitzen. Hitze abschalten, die
Pfanne vom Herd nehmen und kurz warten, bis es nicht mehr kocht, dann
die Sahne unterruehren.

Quelle: eigene Kreation der Erfasserin
erfasst: Sabine Becker, 14. Oktober 1998

#AT Sabine Becker
#D 14.10.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Becker
#NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

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