Ananas-Pfeffernüsse

Rezept für 80 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
175	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
2		Eier
75	Gramm	Kandierte Ananas; fein gehackt
1	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Mandelstifte; fein gehackt
1	Esslöffel	Zimt
		Wenig Nelkenpulver
		Wenig Muskat
		Wenig Pfeffer a.d.Mühle
250	Gramm	Mehl
		Etwas Natron
		Für Die Glasur
100	Gramm	Puderzucker
2	Esslöffel	Ananas- oder Zitronensaft

....

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Zubereitung:
.	Teig: Zucker, Salz und Eier rühren, bis die Masse hell ist. Weitere Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen, darunterrühren, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Formen: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden trocknen lassen. Glasur: Puderzucker und Ananassaft verrühren, zugedeckt beiseite stellen. Backen: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Pfeffernüsse noch heiß glasieren, auf einem Gitter auskühlen lassen. :Stichworte : Ananas, Backen, Gebäck

Zubereitung:

Teig: Zucker, Salz und Eier rühren, bis die Masse hell ist. Weitere
Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen,
darunterrühren, zu einem weichen Teig zusammenfügen.

Formen: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden trocknen lassen.

Glasur: Puderzucker und Ananassaft verrühren, zugedeckt beiseite stellen.

Backen: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Pfeffernüsse noch heiß glasieren, auf einem Gitter auskühlen lassen.

:Stichworte : Ananas, Backen, Gebäck

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