Obstkuchen mit Eischnee

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
		Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
		Quarkmasse:
100	Gramm	Zucker
3		Eigelb
500	Gramm	Quark
1		Puddingpulver Vanillegeschma
0.25	Liter	Milch
2		Zucker
1		Vanillezucker
50	Gramm	Mandeln, gehackte
		Bittermandelöl
50	Gramm	Rosinen
1		Gläschen Rum
		Belag
750	Gramm	Konservenobst, z. B. Stachelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren
		Eischnee:
5		Eiweiß
125	Gramm	Zucker
0.125	Liter	Obstsaft

....

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Zubereitung:
.	Einen ausgerollten Hefeteig mit der aus allen Zutaten gut verrührten Quarkmasse bestreichen, Obst gut abtropfen lassen und auflegen. Den Kuchen 15 Minuten backen. Inzwischen die Eiweiß steif schlagen, Zucker allmählich einrieseln lassen und weiterschlagen, zuletzt den Obstsaft unterrühren. Den halbfertig gebackenen Kuchen aus dem Herd nehmen, den Eischnee darüberstreichen, mit dem Garnierkamm Wellen formen und den Kuchen weiter backen, bis der Eischaum leicht gebräunt ist. Backzeit: insgesamt 30 Minuten Hitze: 180°-200° C Diesen Kuchen stets frisch verzehren! :Stichworte : Kuchen, Obstkuchen, Thüringen :Notizen (**) : : : Gepostet von: Alfred Jaeger

Zubereitung:

Einen ausgerollten Hefeteig mit der aus allen Zutaten gut verrührten
Quarkmasse bestreichen, Obst gut abtropfen lassen und
auflegen. Den Kuchen 15 Minuten backen. Inzwischen die
Eiweiß steif schlagen, Zucker allmählich einrieseln lassen
und weiterschlagen, zuletzt den Obstsaft unterrühren. Den
halbfertig gebackenen Kuchen aus dem Herd nehmen, den
Eischnee darüberstreichen, mit dem Garnierkamm Wellen
formen und den Kuchen weiter backen, bis der Eischaum
leicht gebräunt ist.

Backzeit: insgesamt 30 Minuten
Hitze: 180°-200° C

Diesen Kuchen stets frisch verzehren!

:Stichworte : Kuchen, Obstkuchen, Thüringen
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jaeger

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