Hausgemachte Nudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
		Salz
4		Eier

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung druecken und die aufgeschlagenen Eier und das Salz hineingeben. Von der Vertiefung ausgehend, zunaechst mit den Fingern, dann mit der Hand Ei und Mehl vermischen. Den Teig so lange kneten, bis er sich von den Haenden und vom Nudelbrett loest. Nudelbrett frisch einmehlen und den Teig in drei Teile teilen. Jeweils zu einem duennen, etwa 2 mm dicken, sogenannten "Teigplaetz" ausrollen. Die Teigplatten auf einem ausgebreiteten Tuch 1 Stunde trocknen lassen. In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 3 bis 4 Minuten im sprudelnden Wasser kochen lassen. Abgiessen und sofort servieren. :Stichworte : Nudel, Weihnachten :Notizen () : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste: : : Folge 161, Weihnachtsgeschenke aus der Küche :Notizen (*) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung
druecken und die aufgeschlagenen Eier und das Salz hineingeben. Von der
Vertiefung ausgehend, zunaechst mit den Fingern, dann mit der Hand Ei
und Mehl vermischen. Den Teig so lange kneten, bis er sich von den
Haenden und vom Nudelbrett loest. Nudelbrett frisch einmehlen und den
Teig in drei Teile teilen. Jeweils zu einem duennen, etwa 2 mm dicken,
sogenannten "Teigplaetz" ausrollen. Die Teigplatten auf einem
ausgebreiteten Tuch 1 Stunde trocknen lassen. In einem grossen Topf
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 3 bis 4 Minuten im
sprudelnden Wasser kochen lassen. Abgiessen und sofort servieren.
:Stichworte : Nudel, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste:
: : Folge 161, Weihnachtsgeschenke aus der Küche
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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