KABELJAUFILET IM SENF-EI-MANTEL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kabeljau- oder anderes Fischfilet
		; Salz, Pfeffer; weiss
		Zitronensaft
2	Teelöffel	Senfpulver
2		Eier
2	Esslöffel	Milch
1	Esslöffel	Sahne
3	Esslöffel	Mehl
		Butterschmalz zum Braten
		Mehl zum Wenden

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Senf

Zubereitung:
.	Die Fischfilets mit Kuechenkrepp trocknen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft betraeufeln. Beiseite stellen. Das Senfpulver mit den Eiern, Milch, Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer im Mixer oder in einer Ruehrschuessel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig vermischen, etwas quellen lassen. In einer Pfanne nicht zuwenig Butterschmalz erhitzen. Die Fischfilets in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und im heissen Schmalz auf beiden Seiten schoen knusprig braten. Den Fisch richte ich gern mit Blattspinat an (tiefgekuehlten nach Vorschrift mit einer gepellten Knoblauchzehe gegart).

Zubereitung:

Die Fischfilets mit Kuechenkrepp trocknen, salzen und pfeffern, mit
Zitronensaft betraeufeln. Beiseite stellen.

Das Senfpulver mit den Eiern, Milch, Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer
im Mixer oder in einer Ruehrschuessel mit dem Schneebesen zu einem
glatten Teig vermischen, etwas quellen lassen.

In einer Pfanne nicht zuwenig Butterschmalz erhitzen. Die
Fischfilets in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und im
heissen Schmalz auf beiden Seiten schoen knusprig braten.

Den Fisch richte ich gern mit Blattspinat an (tiefgekuehlten nach
Vorschrift mit einer gepellten Knoblauchzehe gegart).

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