PROVENZALISCHE TOMATEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier
8	mittel	Reife Strauchtomaten
125	Gramm	Thunfisch; naturell eingelegt
4		Anchovis-Filets; Sardellen
1	klein	Glas Kapern
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Tomate
	Thunfisch

Zubereitung:
.	Die Eier hartkochen und pellen. Von den Tomaten am Stielansatz das obere Viertel abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Loeffel aushoehlen. Mit der Hoehlung nach unten abtropfen lassen. Den Thunfisch, die Anchovis und die Kapern abtropfen lassen. Einige Kapern zum Garnieren zur Seite legen, die restlichen Kapern, Thunfisch, Anchovis und die Eier kleinhacken (oder im Mixer kurz puerieren) und zu einer Creme vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Aber Vorsicht: Thunfisch und Anchovis koennen schon recht salzig sein! Diese Mischung in die ausgehoehlten Tomaten fuellen. Mit den zur Seite gelegten Kapern dekorieren. Kuehl als kleine Vorspeise servieren.

Zubereitung:

Die Eier hartkochen und pellen. Von den Tomaten am Stielansatz das
obere Viertel abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Loeffel
aushoehlen. Mit der Hoehlung nach unten abtropfen lassen.

Den Thunfisch, die Anchovis und die Kapern abtropfen lassen. Einige
Kapern zum Garnieren zur Seite legen, die restlichen Kapern,
Thunfisch, Anchovis und die Eier kleinhacken (oder im Mixer kurz
puerieren) und zu einer Creme vermischen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Aber Vorsicht: Thunfisch und
Anchovis koennen schon recht salzig sein!

Diese Mischung in die ausgehoehlten Tomaten fuellen. Mit den zur
Seite gelegten Kapern dekorieren. Kuehl als kleine Vorspeise
servieren.

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