Tomaten und Pfifferlinge auf Broccoliküchlein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Tomaten
		Knoblauchzehe
200	Gramm	Pfifferlinge
		Dörrfleisch
		Zwiebel
400	Gramm	Broccoli
2		Eier, evtl. mehr
200	Gramm	Mehl
		Milch, evtl. etwas
2	Esslöffel	gehackte Kräuter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Tomaten haeuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch achteln. Mit Zwiebelwuerfel, etwas Knoblauch und Butter anschwitzen. Salzen, pfeffern. Pfifferlinge putzen, grosse in Scheiben schneiden mit Zwiebel und etwas gewuerfeltem Doerrfleisch in heisser Pfanne anbraten. Broccoliroeschen in Salzwasser kochen, abtropfen und auskuehlen lassen. Eier und Mehl mit gehackten Kraeutern (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) vermischen und die Broccoliroeschen dazugeben. In einer heissen Pfanne beidseitig backen. Die geschmolzenen Tomaten obenauf geben und darauf die Pfifferlinge anrichten. :Stichworte : Broccoli, Tomate, Vorspeise :Notizen () : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen : : vom 25. August bis 29. August 1997 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Tomaten haeuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch achteln. Mit
Zwiebelwuerfel, etwas Knoblauch und Butter anschwitzen. Salzen,
pfeffern.

Pfifferlinge putzen, grosse in Scheiben schneiden mit Zwiebel und etwas
gewuerfeltem Doerrfleisch in heisser Pfanne anbraten.

Broccoliroeschen in Salzwasser kochen, abtropfen und auskuehlen lassen.

Eier und Mehl mit gehackten Kraeutern (Petersilie, Schnittlauch,
Kerbel) vermischen und die Broccoliroeschen dazugeben. In einer heissen
Pfanne beidseitig backen. Die geschmolzenen Tomaten obenauf geben und
darauf die Pfifferlinge anrichten.
:Stichworte : Broccoli, Tomate, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 25. August bis 29. August 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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