Kartoffelring zu Käse-Kerbelsauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend
400 Gramm Mehl
1 P. Trockenhefe
3 Eier
250 Gramm Rosenkohl
250 Gramm Möhren
  Salz
  Pfeffer
100 Gramm Frühstücksspeck in Streifen
  Fett für die Form
200 Milliliter Instant-Gemüsebrühe
100 Gramm Creme double
150 Gramm Schmelzkäse
2 Bund Kerbel
  Muskatnuß, geriebene
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Kartoffeln in Schale 25 Min. kochen, pellen, abkuehlen. Mehl und Hefe
mischen, durchgepresste Kartoffeln zum Mehl geben. Eier, ca. 175 ml
lauwarmes Wasser mit Handruehrer verkneten. 30 Min. gehen lassen.
Halbierten Rosenkohl, Moehrenscheiben ca. 5 Min. blanchieren.
Fruehstuecksspeck, Gemuese im Kartoffelteig verruehren. Backofen auf
175° C vorheizen. Teig in gefettete Kranzform (1,51) geben,
glattstreichen, 10 Min. gehen lassen, dann ca. 1 Stunde backen.
Bruehe, Creme double, Schmelzkaese erhitzen, zufuegen. Kerbel hacken,
unterruehren. Sosse abschmecken. Kartoffelring auf Platte stuerzen, mit
Kerbelblaettchen garnieren, mit heisser Kaesesosse servieren.
:Stichworte : Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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