Hähnchenkeule mit Limetten-Champignon-Sauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Limetten
4 Hähnchenkeulen
250 Gramm rosa Champignons
50 Gramm Butter
2 Schalotten, gewürfelt
50 Gramm Mehl
1 Packung Geflügelfond ŕ 400 ml
150 Milliliter Creme fraîche
  Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Limetten waschen und trocknen. Schale sehr duenn abschaelen und in
feine Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch als Filets aus den
Trennwaenden loesen. Haehnchenkeulen waschen und abtrocknen.
Vorbereitete Champignons vierteln. Haehnchenkeulen in der heissen
Butter anbraten, Schalotten dazugeben, mit Mehl bestaeuben und ca. 2
Minuten leicht braeunen. Mit dem Gefluegelfond abloeschen, Creme
fraiche hineinruehren, Champignons zufuegen und zum Kochen bringen.
Wuerzen und zugedeckt koecheln lassen. Limettenfilets dazugeben, 5
Minuten in der Sauce ziehen lassen und abschmecken.

Mit Limettenstreifen bestreut servieren.

Beigabe: Reis
:Stichworte : Geflügel, Huhn, Keule
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kochzeit:
: : ca. 35 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 25 Minuten

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