Avocado-Zitronen-Creme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		reife Avocados (ŕ ca. 200g)
1		Zitrone oder Limette, Saft von
150	Gramm	Zitronenmarmelade
0.25	Liter	Schlagsahne
2	Packung	Vanillin- oder echten Vanillezucker
1	Packung	Sahnesteif oder Johannisbrotkern

....

Kategorien
!	Dessert
	SÃ¼Ã

Zubereitung:
.	Die Avocados ringsherum der Laenge nach bis zum Kern einschneiden. Die eingeschnittenen Haelften gegeneinander drehen und eine Haelfte vom Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer anheben und herausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus der Schale herausschaben und in eine Schuessel geben. Sofort mit Zitronen- oder Limettensaft betraeufeln, damit die Avocadostuecke nicht braun werden. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Schneid- oder Mixstab puerieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade zufuegen und kurz mitpuerieren, so dass eine glatte Creme entsteht. Die Sahne steifschlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnesteif dazugeben. Die Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertglaeser fuellen. 1/2 bis 1 Stunde kuehl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder Limettenstreifen garnieren. :Stichworte : Avocado, Cremespeise, Dessert, Zitrone :Notizen () : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen : : vom 18. August bis 22. August 1997 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Avocados ringsherum der Laenge nach bis zum Kern einschneiden. Die
eingeschnittenen Haelften gegeneinander drehen und eine Haelfte vom
Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer
anheben und herausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus der
Schale herausschaben und in eine Schuessel geben. Sofort mit Zitronen-
oder Limettensaft betraeufeln, damit die Avocadostuecke nicht braun
werden. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Schneid- oder Mixstab
puerieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade
zufuegen und kurz mitpuerieren, so dass eine glatte Creme entsteht. Die
Sahne steifschlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnesteif dazugeben. Die
Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertglaeser fuellen.

1/2 bis 1 Stunde kuehl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder
Limettenstreifen garnieren.
:Stichworte : Avocado, Cremespeise, Dessert, Zitrone
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 18. August bis 22. August 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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