Äpfel mit Mandelcreme

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Äpfel (evtl. Boskop)
300 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
40 Gramm Butter oder Margarine
80 Gramm Zucker
3 Eigelb
1 Zitrone oder Apfelsine, unbehandelte (Saft und Schale)
100 Gramm gem. Mandeln
3 Eiweiß
40 Gramm Mandelblättchen.
....
Kategorien
! Dessert
  Süß
Zubereitung:
. Aepfel schaelen, halbieren, Kerngehaeuse herausschneiden. Wasser,
Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen, die Apfelhaelften
hineinlegen, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 langsam
weichkochen, aber nicht zerfallen lassen.
Aepfel mit der Schnittflaeche nach oben in feuerfeste
Portionsfoermchen oder in eine grosse Form legen. Fett, Zucker,
Eigelb, Zitronensaft und -schale zusammen schaumig ruehren, Mandeln
und steifgeschlagenes Eiweiss locker unter den Teig ziehen. Teig ueber
die Aepfel verteilen, mit Mandelblaettchen bestreuen. Im Backofen
goldgelb backen.
Schaltung:
170-190 ,.2. Schiebeleiste v. u.
160-180 , Umluftbackofen
ca. 15 Minuten
:Stichworte : Apfel, Februar, P4, Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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