Feine Lauchcremesuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 4 Personen
500	Gramm	Porree (Lauch)
20	Gramm	Butter
1	Liter	Klare Brühe (Instant)
0.5		B. Schlagsahne (100~g)
50	Gramm	milder Edelpilzkäse (70~%~Fett~i.~Tr.)
		Salz
		Pfeffer
		geriebene Muskatnuß
		Worcestersoße
50	Gramm	Kasseleraufschnitt
1		B. Creme dôuble~ (125~g)

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	1. Porree putzen, waschen, ein paar ganz feine Streifen abschneiden und beiseite legen. Restlichen Porree grob würfeln. 2. Fett in einem hohen Topf erhitzen und den grob gewürfelten Porree darin andünsten. Mit 1/2 l Brühe ablöschen und ca. 15 Min. kochen lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und die restliche Brühe und die Sahne angießen. 3. Käse zerbröseln und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer einer Prise Muskat und Worcestersoße abschmecken. 4. Kasseler in feine Streifen schneiden und mit den Porreestreifen in die Suppe geben. Kurz erwärmen. 5. Porreesuppe in vorgewärmten Tellern anrichten und je ein Löffel Creme dôuble daraufgeben. Mit wenig geriebener Muskatnuß abschmecken. :Stichworte : Gemüse, Lauch, P4, Porree, Suppe, Vorspeise :Notizen (*) : : : Pro Portion 1720 Joule / 410 Kalorien. : : Eiweiß 13g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 7 g. :Zusatz : : : Garzeit : : ca. 20 Min. : : Vorbereitungszeit : : ca. 15 Min.

Zubereitung:

1. Porree putzen, waschen, ein paar ganz feine Streifen abschneiden und
beiseite legen. Restlichen Porree grob würfeln.
2. Fett in einem hohen Topf erhitzen und den grob gewürfelten Porree darin
andünsten. Mit 1/2 l Brühe ablöschen und ca. 15 Min. kochen
lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und die restliche
Brühe und die Sahne angießen.
3. Käse zerbröseln und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer
einer Prise Muskat und Worcestersoße abschmecken.
4. Kasseler in feine Streifen schneiden und mit den Porreestreifen
in die Suppe geben. Kurz erwärmen.
5. Porreesuppe in vorgewärmten Tellern anrichten und je ein Löffel
Creme dôuble daraufgeben. Mit wenig geriebener Muskatnuß abschmecken.

:Stichworte : Gemüse, Lauch, P4, Porree, Suppe, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Pro Portion 1720 Joule / 410 Kalorien.
: : Eiweiß 13g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 7 g.
:Zusatz :
: : Garzeit
: : ca. 20 Min.
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 15 Min.

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