Brokkoli-Tomaten-Quiche

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 12 Stücke
100	Gramm	Butter
200	Gramm	Mehl
5		Eier
		Salz
250	Gramm	Kirschtomaten
600	Gramm	Brokkoli
1		Zwiebel
75	Gramm	geräucherter Speck
1	Teelöffel	Öl
0.25	Liter	Milch
50	Gramm	geriebener mittalalter Gouda-Käse
		Pfeffer
		abgeriebene Muskatnuß
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Kartoffel
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	1. Fett in Stücke schneiden und mit Mehl, einem Ei und 1/2 Tl. Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Ca. 1/3 der Tomaten halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz in kaltes Wasser legen und abtropfen lassen. Zwiebel uns Speck in Würfel schneiden. 3. Speck im heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Beides abkühlen lassen. Milch, restliche Eier und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Speck und Zwiebel unterrühren. 4. Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm Y) ausrollen und in eine gefettete Quicheform (26 cm Y) damit auslegen. Teigboden mit der Gabel mehrfach einstechen. Brokkolie und Tomaten darauf verteilen. Mit der Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Pro Stück ca. 960 Joule / 230 Kalorien :Stichworte : Brokkoli, P12, Party, Quiche :Notizen (*) : : : Quelle: Maxi :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca 1 3/4 Std.

Zubereitung:

1. Fett in Stücke schneiden und mit Mehl, einem Ei und 1/2 Tl. Salz rasch
zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Ca. 1/3 der Tomaten halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und in
kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz in kaltes Wasser
legen und abtropfen lassen. Zwiebel uns Speck in Würfel schneiden.
3. Speck im heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Beides
abkühlen lassen. Milch, restliche Eier und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat kräftig abschmecken. Speck und Zwiebel unterrühren.
4. Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm Y) ausrollen und in eine gefettete
Quicheform (26 cm Y) damit auslegen. Teigboden mit der Gabel mehrfach
einstechen. Brokkolie und Tomaten darauf verteilen. Mit der Eiermilch
übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 3)
50-60 Minuten backen.
Pro Stück ca. 960 Joule / 230 Kalorien

:Stichworte : Brokkoli, P12, Party, Quiche
:Notizen (*) :
: : Quelle: Maxi
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca 1 3/4 Std.

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