Thunfischmousse in Chicorée

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Thunfisch in Öl
		(Abtropfgewicht etwa 200 g)
20		eingelegte grüne Pfefferkörner
1	Esslöffel	Zitronensaft
200	Gramm	Crčme fraîche
2		Blatt weiße Gelatine
		Salz
		Zucker
2		Chicoréestauden
85	Gramm	gefüllte Oliven

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Crème fraîche pürieren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Masse mit Salz und Zucker abschmecken und kühl stellen, bis sie fast steif ist. Je Person drei bis vier Chicoréeblätter auf Teller legen und die Thunfischmousse hineinspritzen. Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren. Mit Toastbrot anrichten. :Stichworte : P4, Thunfisch, Vorspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Thunfisch mit Pfefferkörnern, Zitronensaft und Crème fraîche pürieren.
Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Masse mit Salz und
Zucker abschmecken und kühl stellen, bis sie fast steif ist.
Je Person drei bis vier Chicoréeblätter auf Teller legen und die
Thunfischmousse hineinspritzen.
Oliven in Scheiben schneiden und die Mousse damit garnieren.
Mit Toastbrot anrichten.

:Stichworte : P4, Thunfisch, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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