Saechsische Eierschecke

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Hefeteig:
20 Gramm Hefe
0.125 Liter lauwarme Milch
250 Gramm Mehl
30 Gramm Zucker
1 Eigelb
40 Gramm Butter
  Fuellung:
2 Eier
100 Gramm Zucker
500 Gramm Quark
100 Gramm Rosinen
0.5 unbehandelte Zitrone, Schale
  Guss:
180 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
4 Eier
0.5 Vanilleschote
30 Gramm Mehl
30 Gramm Mandelblaettchen
....
Kategorien
! Backen
Zubereitung:
. Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde
eindruecken. Die Hefe hineinbroeckeln und mit etwas Zucker und
warmer Milch vermengen. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen. In der
Zwischenzeit die Butter schmelzen. Eigelb, restlichen Zucker und
fluessige Butter zugeben und den Teig verkneten, bis er sich
geschmeidig vom Schuesselrand loest. Den Teig abgedeckt 45 Minuten
gehen lassen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein tiefes mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Fuer die Fuellung Eier mit Zucker schaumig ruehren. Zitronenschale,
Quark und Rosinen unterheben. Die Masse auf den Hefeteig streichen.

Fuer den Guss die Butter mit Zucker und Eiern schaumig ruehren. Die
Vanilleschote laengs aufschneiden und das Mark herausstreichen. Das
Vanillemark unter die Eimasse geben, das Mehl darueber sieben und
unterruehren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit den
Mandelblaettchen bestreuen.

Den Ofen auf 180 Grad Heissluft (oder 200 Grad Ober-Unterhitze)
vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2001/11/
16/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Quark
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.11.2001
:Letzte Aender. : 16.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 16.11.2001;
:Quelle : Rezept von Eva Hess

#AT Christina Philipp
#D 16.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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