Nudelrolle mit grüner

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Nudelteig
300	Gramm	Mehl
3		Eier
3	Teelöffel	Öl
1	Schuss/Spur	Salz
		Füllung
250	Gramm	Schinkenspeck
250	Gramm	Cheddarkäse
300	Gramm	TK-Blattspinat
500	Gramm	Quark (20%)
1		Ei
1	Teelöffel	Salz
		Pfeffer
1	Dose	Tomatenmark (70 g)
0.5	Bund	Petersilie
3	Liter	Wasser
		Salz

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig bereiten und 60 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Speck in Würfel schneiden, Käse grob reiben, Spinat auftauen und hacken. Quark und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Speck, Käse und Spinat untermischen. Nudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch zu einer dünnen rechteckigen Platte ausrollen. Tomatenmark daraufstreichen dabei ringsherum einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Füllung darüberstreichen und den Teig mit Hilfe des Tuchs aufwickeln. Rolle mit Petersilie belegen und wie eine Wurst fest in das Tuch einschlagen. Tuchenden fest mit Küchengarn zusammenbinden. Wasser mit Salz ankochen. Nudelrolle hineingehen, ankochen und 2 Stunden fortkochen. Zum Servieren aus dem Tuch wickeln und in fingerbreite Scheiben schneiden. Dazu Tomatensoße und Kopfsalat reichen. Für 6 Personen. :Stichworte : Nudel, P6, Quark :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig bereiten und 60 Minuten
ruhen lassen.
Für die Füllung Speck in Würfel schneiden, Käse grob reiben, Spinat
auftauen und hacken. Quark und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken, Speck, Käse und Spinat untermischen.
Nudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch zu einer dünnen
rechteckigen Platte ausrollen. Tomatenmark daraufstreichen dabei
ringsherum einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Füllung
darüberstreichen und den Teig mit Hilfe des Tuchs aufwickeln. Rolle
mit Petersilie belegen und wie eine Wurst fest in das Tuch einschlagen.
Tuchenden fest mit Küchengarn zusammenbinden.
Wasser mit Salz ankochen. Nudelrolle hineingehen, ankochen und
2 Stunden fortkochen. Zum Servieren aus dem Tuch wickeln und in
fingerbreite Scheiben schneiden.
Dazu Tomatensoße und Kopfsalat reichen.
Für 6 Personen.

:Stichworte : Nudel, P6, Quark
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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