Blaubeerpfannkuchen

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Blaubeeren
300	Gramm	Mehl
1.5	Teelöffel	Backpulver
1	Prise	Salz
3		Eier
2	Esslöffel	Zucker
1		Vanilleschote
750	Milliliter	Buttermilch
125	Gramm	Butter, zerlassen
		Butter (zum Anbraten)
		Puderzucker
		Ahornsirup

....

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Zubereitung:
.	Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schuessel Eier und Zucker mit dem Handmixer verruehren, bis die Masse weissschaumig ist. Vanillemark, Buttermilch und zerlassene Butter dazugeben. Die Mehlmischung in die Eiermasse schuetten und alles zu einem glatten Teig verruehren. Zwei Drittel der Blaubeeren zufuegen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf etwa 75 (Umluft 50) Grad vorheizen. 1 Teeloeffel Butter in einer beschichteten Pfanne so schwenken, dass sich die Butter gleichmaessig auf dem Pfannenboden verteilt. Einen kleinen Schoepfloeffel Pfannkuchenteig in die Pfanne fuellen und braten,, bis sich der Rand goldbraun faerbt. Wenden und den Pfannkuchen fertig braten. Im Backofen warm halten. Auf diese Weise nacheinander die gesamte Teigmenge zu Pfannkuchen verarbeiten. Zum Servieren die Pfannkuchen mit den restlichen Blaubeeren bestreuen, dicht mit Puderzucker bestaeuben und mit Ahornsirup betraeufeln. #AT Claus Pulina #D 22.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Claus Pulina #NO EMail: claus.pulina@rhein-main.net

Zubereitung:

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
In einer zweiten Schuessel Eier und Zucker mit dem Handmixer verruehren, bis
die Masse weissschaumig ist.
Vanillemark, Buttermilch und zerlassene Butter dazugeben.
Die Mehlmischung in die Eiermasse schuetten und alles zu einem glatten Teig
verruehren. Zwei Drittel der Blaubeeren zufuegen.
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf etwa 75 (Umluft 50) Grad vorheizen.
1 Teeloeffel Butter in einer beschichteten Pfanne so schwenken, dass sich
die
Butter gleichmaessig auf dem Pfannenboden verteilt.
Einen kleinen Schoepfloeffel Pfannkuchenteig in die Pfanne fuellen und
braten,,
bis sich der Rand goldbraun faerbt.
Wenden und den Pfannkuchen fertig braten.
Im Backofen warm halten.
Auf diese Weise nacheinander die gesamte Teigmenge zu Pfannkuchen
verarbeiten.

Zum Servieren die Pfannkuchen mit den restlichen Blaubeeren bestreuen,
dicht mit Puderzucker bestaeuben und mit Ahornsirup betraeufeln.

#AT Claus Pulina
#D 22.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Claus Pulina
#NO EMail: claus.pulina@rhein-main.net

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