Topfenkolatschen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig
150 Gramm Quark (20 %)
3 Esslöffel Milch
6 Esslöffel Öl
50 Gramm Zucker
1 Schuss/Spur Salz
1 Ei
300 Gramm Mehl
1.5 Teelöffel Backpulver
  Füllung
50 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
2 Eigelb
250 Gramm Quark (20%)
50 Gramm Rosinen
  etwas Citroback
  Zum Bestreichen: 1 Eiweiß
  Zum Besieben: Puderzucker
....
Kategorien
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  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
. Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren bzw. zuletzt das
Mehl unterkneten. Den Teig einige Zeit kühlstellen. Für die Füllung
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, nach und nach den
Quark, gewaschene Rosinen und Citroback hinzufügen. Zuletzt den
Eischnee unterziehen. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate (8cm)
ausschneiden. Außerdem für jedes Quadrat ein rundes Plätzchen
ausstechen. Auf jedes Teigquadrat etwas Füllung geben, die Teigecken
zur Mitte hin einschlagen. Darauf ein mit Eiweiß bestrichenes
Plätzchen kleben. Die Topfenkolatschen auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen, zur Mitte in den Gasbackofen einschieben
und backen. Noch warm mit Puderzucker besieben. (Ca. 12 Stück)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200°C)
Backzeit: ca. 30 Minuten

:Stichworte : Gebäck, Januar, P1
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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