Aal provencalische Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Aal
		Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenöl
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
0.125	Liter	Weißwein (knapp)
1	Esslöffel	Sardellenpaste
500	Gramm	Tomaten
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Den Aal vorbereiten, in fingerlange Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Öl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe darin goldgelb andünsten. Die Aalstücke darin rundum kurz anbraten. Wein und Sardellenpaste verrühren und angießen. Tomaten häuten, halbieren, zum Fisch geben und das Gericht auf kleiner Gasflamme dünsten. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Beigaben: Kartoffeln, Blattsalat Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten :Stichworte : Aal, Fisch, Gasherd, November, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Den Aal vorbereiten, in fingerlange Stücke schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln und würzen. Öl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte
Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe darin goldgelb
andünsten. Die Aalstücke darin rundum kurz anbraten. Wein und
Sardellenpaste verrühren und angießen. Tomaten häuten, halbieren,
zum Fisch geben und das Gericht auf kleiner Gasflamme dünsten.
Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beigaben: Kartoffeln, Blattsalat
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

:Stichworte : Aal, Fisch, Gasherd, November, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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