Pflaumentörtchen mit Vanille-Soße

Rezept für 12 - (Brioche-F

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RUEHRTEIG
150	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
1	Karton/Becher	Dr. Oetker Boubon-Vanille
5	Tropfen	Zitronen-Aroma (Backoel)
1	Schuss/Spur	Salz
3		Eier
125	Gramm	Vollkornmehl
25	Gramm	Speisestaerke
0.5		getr. Teel. Backpulver
		Fett und Semmelbroesel fuer die Foermchen
		FUELLUNG UND MANDELMASSE
12		Backoblaten ( 5 cm Durchmesser)
6		Pflaumen
50	Gramm	Zucker
1	Karton/Becher	Vanillin-Zucker
4	Tropfen	Backoel Bittermandel-Aroma
1	Esslöffel	fluessige Sahne
50	Gramm	Butter
75	Gramm	Mandeln, abgezogen und gehobelt
		Puderzucker zum bestaeuben
		VANILLE-SAHNESOSSE
250	Milliliter	Milch
1	Karton/Becher	Dr. Oetker Dessert-Sosse ohne Kochen Vanille- Geschmack
200	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Backen
	KleingebÃ¤ck
	Pflaumen

Zubereitung:
.	12 Brioche-Förmchen fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Zusätzlich auf den Boden der Förmchen Semmelbrösel streuen (ca. 1/2 Teel.). RÜHRTEIG: - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. FÜLLUNG: Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen. Jeweils 1 Oblate auf den Teig legen, mit jeweils 1 Pflaumenhälfte belegen und mit der Oblate ein k l e i n w e n i g in den Teig drücken. MANDELMASSE: Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Sahne und Butter unter Rühren aufkochen. Mandeln unterrühren, nochmals kurz aufkochen. Masse auf die Pflaumen verteilen und in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 25 Minuten Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Heißluft: 160-180 ºC (nicht vorgeheizt) VANILLE-SAHNESOSSE: - aus Soßenpulver und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Steifgeschlagene Sahne unterrühren und zu den mit Puderzucker bestäubten Pflaumentörtchen reichen. QUELLE: Gugelhupf 5/95, erprobt und erfaßt von Horst Aderhold :Stichworte : Backen, Kleingebäck, Pflaumen

Zubereitung:

12 Brioche-Förmchen fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Zusätzlich
auf den Boden der Förmchen Semmelbrösel streuen (ca. 1/2 Teel.).

RÜHRTEIG:
- aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf die vorbereiteten Förmchen
verteilen.

FÜLLUNG:
Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen. Jeweils 1 Oblate auf
den Teig legen, mit jeweils 1 Pflaumenhälfte belegen und mit der Oblate ein
k l e i n w e n i g in den Teig drücken.

MANDELMASSE:
Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Sahne und Butter unter Rühren aufkochen.
Mandeln unterrühren, nochmals kurz aufkochen. Masse auf die Pflaumen
verteilen und in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten
Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt, untere Einschubleiste)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Heißluft: 160-180 ºC (nicht vorgeheizt)

VANILLE-SAHNESOSSE:
- aus Soßenpulver und Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Steifgeschlagene Sahne unterrühren und zu den mit Puderzucker bestäubten
Pflaumentörtchen reichen.

QUELLE: Gugelhupf 5/95, erprobt und erfaßt von Horst Aderhold

:Stichworte : Backen, Kleingebäck, Pflaumen

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