Nußbeugerl

Rezept für 42 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl glatt
50	Gramm	Staubzucker (Puderzucker)
180	Gramm	Butter
0.125	Liter	Milch ca.
1	Packung	Germ (Hefe) - 42g
3		Eigelb
1	Prise	Salz
		Fuelle
0.125	Liter	Milch
0.5	Packung	Vanillinzucker
50	Gramm	Feinkristallzucker
125	Gramm	Walnuesse gerieben
70	Gramm	Biskuitbroesel hell
1		Stamperl Rum klein
		Zitronenschale etwas geriebene
1	Prise	Zimt
		weiters
		Eigelb zum Bestreichen
		Papier fuers Blech

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Mehl mit Butter am Brett abbröseln. Aus dem Germ, dem Zucker und der Hälfte der lauwarmen Milch ein Dampferl bereiten und wenn es gegangen ist, zum Mehl - Buttergemisch mit der restlichen Milch geben und einen und einen glatten Teig abarbeiten, in eine Schüssel mit Deckel geben und ca 2 Stunden im Kühlschrank rasten laßen. Dann ausrollen, Rechtwcke ausradeln, mit Fülle bestreichen und einrollen. Auf ein befettetes Blech legen und backen. Backtemperatur: 150 Grad im nicht vorgeheizten Backofen. Quelle: Paschinger Bäürinnen kochen von Helga Kirchmayr Erfaßer: Fritz

Zubereitung:

Mehl mit Butter am Brett abbröseln. Aus dem Germ, dem Zucker und der
Hälfte der lauwarmen Milch ein Dampferl bereiten und wenn es gegangen ist,
zum Mehl - Buttergemisch mit der restlichen Milch geben und einen und einen
glatten Teig abarbeiten, in eine Schüssel mit Deckel geben und ca 2 Stunden
im Kühlschrank rasten laßen. Dann ausrollen, Rechtwcke ausradeln, mit
Fülle bestreichen und einrollen. Auf ein befettetes Blech legen und backen.

Backtemperatur: 150 Grad im nicht vorgeheizten Backofen.

Quelle:
Paschinger Bäürinnen kochen
von Helga Kirchmayr

Erfaßer: Fritz

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