Gewürzkuchen mit Zucchini

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Rosinen; in
2	Esslöffel	Rum; und
1	Esslöffel	;Wasser eingeweicht
80	Gramm	Butter
80	Gramm	Vollrohrzucker
3		Eier; getrennt
200	Gramm	Weizen; mit
2		Nelken; fein gemahlen
100	Gramm	Mandeln; und
3		Bittere Mandeln
3	Esslöffel	Carob
2	Teelöffel	Zimt
2	Teelöffel	Backpulver
250	Gramm	Zucchini; fein gerieben
		ZUM BESTREUEN
2	Esslöffel	Mandelblaettchen

....

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Zubereitung:
.	Die Rosinen in dem Rum und dem Wasser einweichen und 1 Stunde quellen laßen. Alle Zutaten bis auf Eiweiß und Zucchini zu einem Rührteig verarbeiten. Die feingeraspelten Zucchini und das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. Die Springform von 24 cm Durchmeßer einfetten und den Teig einfüllen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders gut. Wenn er einige Tage durchgezogen ist, wird das Aroma noch beßer.

Zubereitung:

Die Rosinen in dem Rum und dem Wasser einweichen und 1 Stunde quellen
laßen.

Alle Zutaten bis auf Eiweiß und Zucchini zu einem Rührteig
verarbeiten. Die feingeraspelten Zucchini und das steifgeschlagene
Eiweiß vorsichtig unterziehen. Die Springform von 24 cm Durchmeßer
einfetten und den Teig einfüllen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders gut. Wenn er einige Tage
durchgezogen ist, wird das Aroma noch beßer.

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