Nudelteig mit Ei

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
3		Eier
1	Esslöffel	Olivenöl
		Mehl zum Arbeiten

....

Kategorien
!	Nudeln
	Selbermachen

Zubereitung:
.	In das Mehl eine Mulde drücken, Eier und Öl hineingeben, von der Mitte her zu Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen laßen. Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Maschine drehen, bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben. Dann mit der Maschine in Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten und antrocknen laßen. *Quelle: Das große Italien-Kochbuch Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

In das Mehl eine Mulde drücken, Eier und Öl hineingeben, von der Mitte her
zu Teig kneten.
Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen laßen.
Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Maschine drehen,
bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben. Dann mit
der Maschine in Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten
und antrocknen laßen.

*Quelle: Das große Italien-Kochbuch
Erfaßt von Sylvia Mancini

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