Überbackene Trauben

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Butter, fluessig
100	Gramm	Loeffelbiskuits
1		Birne, reif, gross
		Zitronensaft
150	Gramm	Weintrauben, blau
150	Gramm	Weintrauben, gruen
2		Eier
100	Gramm	Creme fraiche
1	Tropfen	Vanilleessenz
1	Tropfen	Zimtrindenessenz
3		Zucker
		Puderzucker

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Eine ofenfeste Form mit etwas Butter außtreichen. Die Löffelbiskuits grob zerbröseln und die Hälfte auf den Boden der Auflaufform streuen. Die Brösel mit etwas fluessiger Butter beträufeln. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in nicht zu feine Würfel schneiden. Diese anschließend sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Weintrauben von den Stielen zupfen, waschen und gut abtropfen laßen. Sie danach halbieren und mit einem spitzen Meßer entkernen. Die Trauben mit den restlichen Löffelbiskuits mischen, in die Auflaufform geben und mit der restlichen fluessigen Butter beträufeln. Den Ofen auf 200°C vorheizen, die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steifschlagen, die Eigelbe mit der Creme fraiche und den Eßenzen mischen, den Zucker hinzufügen und zum Schluß den Eischnee darunterziehen. Diese Masse über die Biskuit-Obst-Mischung geben und das Ganze im Backofen 15 bis 20 Minuten goldgelb überbacken. Den fruchtigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. :Stichworte : Deßert, Eßenz, Weintrauben :Notizen (*) : Quelle: iwz Nr. 40 : : dort aus "Kochen mit Blüten und Eßenzen", Falken-Verlag : : erfaßt von Heike.Jeske

Zubereitung:

Eine ofenfeste Form mit etwas Butter außtreichen. Die Löffelbiskuits grob
zerbröseln und die Hälfte auf den Boden der Auflaufform streuen. Die
Brösel mit etwas fluessiger Butter beträufeln. Die Birne schälen,
vierteln, entkernen und in nicht zu feine Würfel schneiden. Diese
anschließend sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Weintrauben von
den Stielen zupfen, waschen und gut abtropfen laßen. Sie danach halbieren
und mit einem spitzen Meßer entkernen. Die Trauben mit den restlichen
Löffelbiskuits mischen, in die Auflaufform geben und mit der restlichen
fluessigen Butter beträufeln. Den Ofen auf 200°C vorheizen, die Eier
trennen. Die Eiweiße sehr steifschlagen, die Eigelbe mit der Creme fraiche
und den Eßenzen mischen, den Zucker hinzufügen und zum Schluß den
Eischnee darunterziehen. Diese Masse über die Biskuit-Obst-Mischung geben
und das Ganze im Backofen 15 bis 20 Minuten goldgelb überbacken. Den
fruchtigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

:Stichworte : Deßert, Eßenz, Weintrauben
:Notizen (*) : Quelle: iwz Nr. 40
: : dort aus "Kochen mit Blüten und Eßenzen", Falken-Verlag
: : erfaßt von Heike.Jeske

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