Eierpfannkuchenteig

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Weizenmehl Typ 405
80	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
6		Eier
0.5	Liter	Milch
80	Gramm	Butter oder Magarine zum Aus
		backen

....

Kategorien
!	Backen
	Ei

Zubereitung:
.	1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren. 2. Die Milch langsam dazugeben, so das keine Klümpchen entstehen. 3. Teig 20 min. quellen laßen. 4. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. 5. Wenn sich die Außeiten kräuseln, den Pfannenkuchen drehen, und wie oben nochmal backen. TIP: Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 1/4 l Milch und 1/4 l Mineralwasser anmacht. - Michäl Jarczyk - August 1997

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren. 2. Die Milch langsam
dazugeben, so das keine Klümpchen entstehen. 3. Teig 20 min. quellen laßen.
4. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen,
bis die Unterseite goldbraun ist. 5. Wenn sich die Außeiten kräuseln, den
Pfannenkuchen drehen, und wie oben nochmal backen.

TIP:

Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 1/4 l Milch
und 1/4 l Mineralwasser anmacht.

- Michäl Jarczyk - August 1997

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