Zisterzienserbrot

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Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
350 Gramm Speck, durchwachsen
5 Zwiebeln
1 Kilo Backplaumen ohne Stein(nicht zu süsze, evtlvorher probieren)
1.75 Kilo Hackfleisch, gemischt
225 Gramm Mehl
10 Eier
2 Teelöffel Backpulver
0.5 Liter Milch
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
2 Bund Brunnenkreße
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. "Deftige Rheingaür Spezialität" die sich gut auf Buffets macht.
:Zubereitung :
Speck und Zwiebeln fein würfeln. Backpflaumen in Stücke schneiden.
Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die gefettete
(oder mit Backpapier ausgelegte) Fettpfanne des Backofens streichen.
In den auf 200 Grad / Umluft 170 Grad / Gas Stufe 3 vorgeheizten
Backofen schieben und etwa eine Stunde backen. Backofen auf höchste
Stufe stellen und fünf Minuten weiterbacken.
Herausnehmen und ganz oder lauwarm abkühlen laßen. Zisterzienserbrot
in 16 Stücke schneiden und mit Brunnenkreßeblättchen anrichten.
(Pro Portion ca. 750 Kalorien)

:Stichworte : Buffet, Dörrobst, Fleichgeric, Rheingau
:Notizen (*) : Quelle: Brigitte 22/93 Erfaszt von Manfried Meyer

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