Thüringer Serviettenkloss

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Brötchen
0.5	Liter	Milch
6		Eier
2	Esslöffel	Griess
3		Weißbrotscheiben
2	Esslöffel	Butter
		Salz, Muskat
		Petersilie, Schnittlauchnach Geschmack

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Die klein geschnittenen Brötchen in der warmen Milch einweichen, mit den Eiern, Salz, Muskat und dem Grieß verrühren. Die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden, in reichlich Butter rösten und mit der Masse vermischen. Eine vorher gebrühte und gut gespülte Serviette mit Butter außtreichen, die Klossmasse darauffüllen und die Serviette fest zubinden - aber so, dass für den Kloß Platz zum Aufgehen bleibt. In kochendes Salzwasser geben und 45 Minuten bis l Stunde leise sieden laßen. In Thüringen fügt man der Klossmasse feingehackte Petersilie oder gewiegten Schnittlauch zu. Eine beliebte Beilage zu Braten, besonders zu Sauerbraten und Schöpsen-(Hammel-) Keule. :Stichworte : Eier, Klösse, Thüringen :Notizen (*) : Quelle: "Küchenrenner für Landschaftskenner", Verlag : : für die Frau, Leipzig, 1986

Zubereitung:

Die klein geschnittenen Brötchen in der warmen Milch einweichen, mit den
Eiern, Salz, Muskat und dem Grieß verrühren. Die Weißbrotscheiben in
Würfel schneiden, in reichlich Butter rösten und mit der Masse vermischen.
Eine vorher gebrühte und gut gespülte Serviette mit Butter außtreichen,
die Klossmasse darauffüllen und die Serviette fest zubinden - aber so, dass
für den Kloß Platz zum Aufgehen bleibt. In kochendes Salzwasser geben und
45 Minuten bis l Stunde leise sieden laßen.
In Thüringen fügt man der Klossmasse feingehackte Petersilie oder
gewiegten Schnittlauch zu.
Eine beliebte Beilage zu Braten, besonders zu Sauerbraten und
Schöpsen-(Hammel-) Keule.

:Stichworte : Eier, Klösse, Thüringen
:Notizen (*) : Quelle: "Küchenrenner für Landschaftskenner", Verlag

: : für die Frau, Leipzig, 1986

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