Märchler Dörrobstfladen (Schwyz)

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Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FÜLLUNG
250 Gramm Birnen, getrocknet
250 Gramm Pflaumen, getrocknet
100 Gramm Walnußkerne
1 Prise Zimt
1 Prise Nelke, gemahlen
1 Esslöffel Zitronensaft
50 Gramm Zucker
  TEIG
250 Gramm Mehl
  Mehl zum Ausrollen
50 Gramm Zucker
120 Gramm Butterschmalz, weich
1 Ei (Gr. L)
3 Esslöffel Schlagsahne
1 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben
  Butter zum Bestreichen
  GUSS
0.25 Liter Schlagsahne
3 Esslöffel Birnenhonig (Reformhaus)
....
Kategorien
! Dörrobst
  Gebäck
  Schweiz
Zubereitung:
. Füllung:
Birnen und Pflaumen über Nacht in kaltem Wasser bei Raumtemperatur
eingeweicht stehen laßen.
Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Butterschmalz in einer Schüssel zwischen den
Fingern zerkrümeln. Ei, Sahne und Zitronenschale mischen, zu den
Bröseln geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig 1 Stunde
bei Raumtemperatur stehenlaßen.
Füllung:
In der Zwischenzeit eingeweichte, abgetropfte Trockenfrüchte durch
die grobe Scheibe vom FLeischwolf drehen. Nüsse grob hacken.
Trockenfrüchte, Nüsse, Zimt- und Nelkenpulver, Zitronensaft und
Zucker mischen. Backblech mit Butter außtreichen. Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
Teigrand etwas hochdrücken. Trockenobstmasse gleichmaessig auf den
Teig streichen. Guß:
Schlagsahne und Birnenhonig verrühren, auf die Füllung gießen.
Fladen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225°C
30-35 Minuten backen. Auskühlen laßen und in Stücke schneiden.

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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