Lebkuchenpudding

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Nuernberger Lebkuchen (hartgeworden)
50	Gramm	Zartbitter-Schokolade
3	Esslöffel	Brauner Rum
180	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker (I)
6		Eier (L)
10	Gramm	Zucker (II)
		Zimt, gemahlen
60	Gramm	Mandeln, gemahlen
		Butter fuer die Form
		Zucker fuer die Form

....

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	Dessert
	Pudding

Zubereitung:
.	Den Lebkuchen und die Blockschokolade zerbröseln. Butter, Eigelb, Zucker und Vanillearoma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann eßlöffelweise die Milch, Schokolade und den Lebkuchen nacheinander untermischen. Zum Schluß den Kräuterlikör unterheben. Danach das Eiweiß mit dem Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und locker, aber gründlich unter die Masse heben. Nun eine Puddingform gut mit Butter einfetten, dabei auch den "Schornstein" der Form nicht vergeßen, und mit den Haselnüssen ausstreuen. Den Teig einfüllen und die Form schließen. Die Fettpfanne des Backofens mit kochendem Wasser füllen. Den Pudding bei 200 °C (Gas Stufe 3) 65 Minuten garen. Dazu halbsteifgeschlagene Sahne servieren.

Zubereitung:

Den Lebkuchen und die Blockschokolade zerbröseln. Butter, Eigelb, Zucker
und Vanillearoma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis der
Zucker sich aufgelöst hat.

Dann eßlöffelweise die Milch, Schokolade und den Lebkuchen nacheinander
untermischen. Zum Schluß den Kräuterlikör unterheben.

Danach das Eiweiß mit dem Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und
locker, aber gründlich unter die Masse heben.

Nun eine Puddingform gut mit Butter einfetten, dabei auch den
"Schornstein" der Form nicht vergeßen, und mit den Haselnüssen
ausstreuen.

Den Teig einfüllen und die Form schließen. Die Fettpfanne des Backofens
mit kochendem Wasser füllen. Den Pudding bei 200 °C (Gas Stufe 3) 65
Minuten garen.

Dazu halbsteifgeschlagene Sahne servieren.

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