Marzipanarabesken #5168

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
160	Gramm	Rohmarzipan
30	Gramm	Staubzucker
20	Gramm	Butter
		Eiklar
		kandierte Früchte
2	Esslöffel	Marillenmarmelade

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	GebÃ¤ck
	Marzipan
	Kalt

Zubereitung:
.	Marzipan mit Staubzucker, Butter und wenig Eiklar glattrühren und so viel Eiklar einrühren, daß man eine dreßierfähige glatte Masse erhält, die beim Aufspritzen die Konturen hält und nicht auseinanderfließt; mit gezackter Tülle auf Papier verschiedene Formen aufspritzen (zum Beispiel Rosetten, Ringe, Zipfe, Stern usw.) mit kandierten Früchten belegen, etwa 2 bis 3 Stunden trocknen laßen und dann bei starker Oberhitze (250 Grad) flämmen, wobei nur die Konturen Farbe annehmen dürfen. Sofort mit kochendheißer Marillenmarmelade, die etwas mit Wasser verdünnt wurde, bepinseln. Nach kurzem Übertrocknen vom Papier lösen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.551

Zubereitung:

Marzipan mit Staubzucker, Butter und wenig Eiklar glattrühren und so viel
Eiklar einrühren, daß man eine dreßierfähige glatte Masse erhält, die beim
Aufspritzen die Konturen hält und nicht auseinanderfließt; mit gezackter
Tülle auf Papier verschiedene Formen aufspritzen (zum Beispiel Rosetten,
Ringe, Zipfe, Stern usw.) mit kandierten Früchten belegen, etwa 2 bis 3
Stunden trocknen laßen und dann bei starker Oberhitze (250 Grad) flämmen,
wobei nur die Konturen Farbe annehmen dürfen. Sofort mit kochendheißer
Marillenmarmelade, die etwas mit Wasser verdünnt wurde, bepinseln. Nach
kurzem Übertrocknen vom Papier lösen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.551

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