Schmankerlcreme #6077

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ei
30	Gramm	Zucker
2		Gelatine, Blätter
0.25	Liter	Obers
		Rum
40	Gramm	Nüsse, feingeriebene
4		Hohlhippen, Stück zerstückelte
6	Esslöffel	Fruchtsauce
		Schlagobers

....

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Zubereitung:
.	Ei mit Zucker und 1 EL Wasser vorsichtig auf etwa 40 Grad warm schlagen, anschließend kalt schlagen. Die in kaltem Wasser eingeweichten, dann mit 2 EL Wasser erwärmten Gelatineblätter beigeben, mit Rum parfümieren, geschlagenes Obers einrühren, Nüsse und Hohlhippen darunterziehen. In Gläser füllen und stocken laßen. Fruchtsauce daraufgießen und mit Schlagobers garnieren; Schlagobers evtl. mit Grillage (cf. Grillagetorte) bestreuen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571

Zubereitung:

Ei mit Zucker und 1 EL Wasser vorsichtig auf etwa 40 Grad warm schlagen,
anschließend kalt schlagen. Die in kaltem Wasser eingeweichten, dann mit 2
EL Wasser erwärmten Gelatineblätter beigeben, mit Rum parfümieren,
geschlagenes Obers einrühren, Nüsse und Hohlhippen darunterziehen. In
Gläser füllen und stocken laßen. Fruchtsauce daraufgießen und mit
Schlagobers garnieren; Schlagobers evtl. mit Grillage (cf. Grillagetorte)
bestreuen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571

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