Bethmännchen

Rezept für 40 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Marzipan Rohmasse
100	Gramm	Puderzucker
100	Gramm	gem. Mandeln
2	Centiliter	Rum
1	Prise	Salz
1		Eiweiß
		Mandelhälften
		Guß:
100	Gramm	Puderzucker
1	Centiliter	Rum
2	Centiliter	heißes Wasser

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Marzipan würfeln, mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Rum und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und 2 Stränge von 40 cm daraus rollen. Jeden Strang in 20 Stücke teilen. Mit feuchtem Tuch abdecken. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, kegelförmig hochdrücken. Backofen auf 250 Grad heizen. Eiweiß etwas verschlagen und Kugeln damit dünn bepinseln. Mit je 3 Mandelhälften seitlich besetzen. Auf Backpapier auf mittlerer Einschubhöhe je 3-4 Min. überbacken. Gußzutaten verrühren, die Bethmännchen heiß damit bepinseln, abtrocknen laßen, in einer Blechdose aufbewahren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Lotte B. Hensel-Wolf" : : <Reisebüro.hauns@t-online.de> am 28.11.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Marzipan würfeln, mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Rum und Salz zu einem
glatten Teig verkneten.

Teig halbieren und 2 Stränge von 40 cm daraus rollen. Jeden Strang in 20
Stücke teilen. Mit feuchtem Tuch abdecken.

Jedes Stück zu einer Kugel rollen, kegelförmig hochdrücken.

Backofen auf 250 Grad heizen.

Eiweiß etwas verschlagen und Kugeln damit dünn bepinseln. Mit je 3
Mandelhälften seitlich besetzen.

Auf Backpapier auf mittlerer Einschubhöhe je 3-4 Min. überbacken.
Gußzutaten verrühren, die Bethmännchen heiß damit bepinseln, abtrocknen
laßen, in einer Blechdose aufbewahren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Lotte B. Hensel-Wolf"
: : <Reisebüro.hauns@t-online.de> am 28.11.1999 in
: : de.rec.mampf

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