Korinthen-Scones

Rezept für 8 - SCONES

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Natron
0.5	Teelöffel	Salz
60	Gramm	Butter
30	Gramm	Korinthen
175	Milliliter	Buttermilch
1	Teelöffel	Weinstein oder 175 ml Milch u.2 ts Weinstein, gegebenenfalls
		--etwas mehr Fluessigkeit

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Zubereitung:
.	Den Backofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Mehl mit Zucker, Natron und Salz in eine Rührschüssel sieben. Mit den Fingern die Butter einarbeiten, so daß eine grobkrümelige Masse entsteht. Die Korinthen untermischen und in die Mitte der Teigmasse eine Vertiefung drücken. Weinstein mit Buttermilch oder Milch vermischen und in die Mulde gießen. Vorsichtig zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 Minute leicht durchkneten und zu einer 2,5 cm dicken Teigplatte flachklopfen. Mit einem runden Außtechförmchen von etwa 6 cm Durchmeßer Plätzchen ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Scones leicht gebräunt sind und ein eingestochenes Stäbchen sauber bleibt. Scones schmecken am besten ganz frisch - mit Butter oder Sahne und Marmelade.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech einfetten und mit Mehl
bestäuben. Das Mehl mit Zucker, Natron und Salz in eine
Rührschüssel sieben. Mit den Fingern die Butter einarbeiten, so
daß eine grobkrümelige Masse entsteht. Die Korinthen untermischen
und in die Mitte der Teigmasse eine Vertiefung drücken. Weinstein
mit Buttermilch oder Milch vermischen und in die Mulde gießen.
Vorsichtig zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 Minute leicht
durchkneten und zu einer 2,5 cm dicken Teigplatte flachklopfen. Mit
einem runden Außtechförmchen von etwa 6 cm Durchmeßer Plätzchen
ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen ca. 15
Minuten backen, bis die Scones leicht gebräunt sind und ein
eingestochenes Stäbchen sauber bleibt.

Scones schmecken am besten ganz frisch - mit Butter oder Sahne und
Marmelade.

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