Winter-Tiramisu

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Birnen
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Milliliter	Birnensaft
1	Esslöffel	Vanille-Puddingpulver
2	Esslöffel	Birnengeist
150	Gramm	Mascarpone
100	Gramm	Magerquark
2	Esslöffel	Kaffee; kalt
2	Esslöffel	Orangensaft
2	Tropfen	Bittermandelaroma
		Zimtpulver
30	Gramm	Puderzucker
6	Scheibe	Honigkuchen; dünn ca. 100 g

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Zubereitung:
.	Birnen schälen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Birnensaft aufkochen. Puddingpulver mit Birnengeist glattrühren und in den Saft rühren. Birnen dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Minuten garen. Abkühlen laßen. Mascarpone, Quark, Kaffee, Orangensaft, Aroma, 1/2 TL Zimt und Puderzucker verrühren. 5 Scheiben Honigkuchen in dünne Streifen schneiden, mit dem Birnenkompott und der Creme in 2 [große Deßert-] Gläser schichten. Die übrige Scheibe zu 6 kleinen Sternen ausstechen und auf die Creme setzen. Mit Zimt bestäubt servieren. NOTIZEN (24/12/1999): Kompott stockt praktisch sofort, Birnenstücke einfach im heißen Topf nachziehen laßen genügt aber bei weicher Birne. Statt Birnengeist Orangenlikör verwendet - angenehm frisch, statt Bittermandelaroma etwas Vanilleextrakt. :Pro Person ca. : 744 kcal :Pro Person ca. : 3115 kJoule :Eiweiß : 13 Gramm :Fett : 36 Gramm :Kohlenhydrate : 85 Gramm

Zubereitung:

Birnen schälen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden und mit dem
Zitronensaft mischen. Birnensaft aufkochen. Puddingpulver mit Birnengeist
glattrühren und in den Saft rühren. Birnen dazugeben und zugedeckt bei
milder Hitze 3 Minuten garen. Abkühlen laßen.

Mascarpone, Quark, Kaffee, Orangensaft, Aroma, 1/2 TL Zimt und Puderzucker
verrühren. 5 Scheiben Honigkuchen in dünne Streifen schneiden, mit dem
Birnenkompott und der Creme in 2 [große Deßert-] Gläser schichten. Die
übrige Scheibe zu 6 kleinen Sternen ausstechen und auf die Creme setzen.
Mit Zimt bestäubt servieren.

NOTIZEN (24/12/1999):
Kompott stockt praktisch sofort, Birnenstücke einfach im heißen Topf
nachziehen laßen genügt aber bei weicher Birne. Statt Birnengeist
Orangenlikör verwendet - angenehm frisch, statt Bittermandelaroma etwas
Vanilleextrakt.

:Pro Person ca. : 744 kcal
:Pro Person ca. : 3115 kJoule

:Eiweiß : 13 Gramm
:Fett : 36 Gramm
:Kohlenhydrate : 85 Gramm

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