Südtiroler Kaiserschmarrn II

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mehl
0.25	Liter	lauwarme Milch
4		Eier
1	Prise	Salz
30	Gramm	Zucker
60	Gramm	eingeweichte Rosinen
80	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glattrühren. Eiegelb zufügen und damit gut vermischen. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagten und unter den Teig ziehen. Abgetrocknete Rosinen untermisdchen. In großer Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben und kurz an der Unterseite bräunen laßen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze noch 10 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und dick mit Staubzucker bestreuen. Dazu: Preißelbeeren

Zubereitung:

Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glattrühren.
Eiegelb zufügen und damit gut vermischen. Die Eiklar mit dem Zucker steif
schlagten und unter den Teig ziehen.
Abgetrocknete Rosinen untermisdchen.
In großer Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben und kurz an der
Unterseite bräunen laßen.
Dann im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze noch 10 Minuten backen.
Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und dick mit Staubzucker bestreuen.

Dazu: Preißelbeeren

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