Wiener Boden

Rezept für 1 - BODEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Mehl Type 550
110	Gramm	Weizenstaerkemehl
4		Eier; a je ca. 60 g
180	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
		AUFGESCHRIEBEN von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Die Butter zerlaßen, Mehl und Weizenstärkemehl mischen und sieben. Eier, Zucker und Salz unter Rühren im Wasserbad auf Körpertemperatur bringen, herausnehmen und weiter schaumig schlagen. Das Mehl-Stärkegemisch vorsichtig unter die Eimasse melieren. Zum Schluß die abgekühlte Butter unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 25 bis 30 Minuten backen. In der Form auskühlen laßen.

Zubereitung:

Die Butter zerlaßen, Mehl und Weizenstärkemehl mischen und sieben.

Eier, Zucker und Salz unter Rühren im Wasserbad auf Körpertemperatur
bringen, herausnehmen und weiter schaumig schlagen.

Das Mehl-Stärkegemisch vorsichtig unter die Eimasse melieren.

Zum Schluß die abgekühlte Butter unterziehen.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im
vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 25 bis 30 Minuten backen.

In der Form auskühlen laßen.

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