Sauerrahm-Rührkuchen mit Kardamom und Pistazien

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Tasse (250ml) Mehl
1.5 Teelöffel Kardamom, gemahlen
0.75 Teelöffel Backsoda
0.5 Teelöffel Salz
1 Tasse (250ml) Zucker
2 Teelöffel brauner Zucker
75 Gramm Butter, weich
4 gross Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 Gramm Schmand (Sauerrahm)
30 Gramm gehackte Pistazien ungesalzen (1 Tuetchen)
  Fett für die Form (Schmalz)
  VERAENDERT NACH Bon Appetit, February 1999 von P. Hildebrandt
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Kategorien
! Backen
  Kuchen
Zubereitung:
. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 26cm oder 28cm Springform mit Einsatz
ausfetten (ich nehme Schmalz). Mehl, Kardamom, Salz, Soda, und Zimt in eine
Schüssel sieben.

Mit dem elektrischen Handrührer in einer anderen Schüssel Butter und Zucker
cremig aufschlagen, dann nach und nach die Eier unterschlagen.
Vanilleextrakt hineingeben und untermischen. Mehlmischung abwechselnd in
jeweils 3 Portionen mit dem Sauerrahm in die Eimischung rühren. Teig in die
Backform füllen, mit den gehackten Pistazien und 2 TL braunem Zucker
bestreuen.

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, dann Temperatur auf 150 Grad reduzieren
und weitere 15-20 Minuten backen. Stäbchentest machen!
In der Form 30 Minuten abkühlen laßen, dann aus der Form lösen und
vollständig kalt werden laßen.

NOTIZEN (15.3.99): Kuchen schmeckt nicht nach Kardamom; beim nächsten Mal
etwas mehr nehmen? Kuchen sehr elastisch, lecker.

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