Lauwarmer Fenchelsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Fenchel
3	Esslöffel	Oel zum Braten
		;Salz
		;Pfeffer aus der Muehle
2	Esslöffel	Limettensaft
2	Esslöffel	Olivenoel

....

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	Fenchel

Zubereitung:
.	Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Wurzelansatz der Knollen ein Stück entfernen, Fenchel waschen und längs in hauchdünne Scheiben schneiden, möglichst so, daß sie nicht zerfallen. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden laßen. So viele Scheiben in die Pfanne geben, wie nebeneinanderliegen können, und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, wieder etwas Öl zugeben und weiterbraten, bis alle Scheiben goldbraun sind. Fenchelscheiben auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft und dem Olivenöl beträufeln. Das Fenchelgrün hacken und darueberstreuen. Lauwarm als Vorspeise servieren.

Zubereitung:

Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Wurzelansatz der Knollen ein
Stück entfernen, Fenchel waschen und längs in hauchdünne Scheiben
schneiden, möglichst so, daß sie nicht zerfallen.
Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden laßen.
So viele Scheiben in die Pfanne geben, wie nebeneinanderliegen
können, und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, wieder
etwas Öl zugeben und weiterbraten, bis alle Scheiben goldbraun sind.
Fenchelscheiben auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen,
mit Limettensaft und dem Olivenöl beträufeln. Das Fenchelgrün
hacken und darueberstreuen.
Lauwarm als Vorspeise servieren.

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