Halvaye Shir

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Tasse (250ml)	Ghee oder Butter
0.5	Tasse (250ml)	gemahlener Reis
1.5	Tasse (250ml)	Milch
0.25	Tasse (250ml)	grobkörniger Zucker
2	Teelöffel	Rosenwasser
0.5	Teelöffel	gemahlener Kardamom
0.25	Tasse (250ml)	gehackte, blanchierte
		; Mandeln oder Pistazien

....

Kategorien
!	Iran
	Dessert
	Reis

Zubereitung:
.	1. Ghee oder Butter in einem schweren Topf, möglichst mit Antihaftbeschichtung, erhitzen. Den gemahlenen Reis hineinrühren und unter häufigem Rühren 3 Minuten dünsten, ohne daß sich das Reismehl verfärbt. Die Hitze auf mittlerer Stufe halten. 2. Die Milch zufügen, ständig dabei rühren, bis die Milch aufwallt und dick wird. Den Zucker, das Rosenwasser und den Kardamom nach Geßchmack zugeben. Weitere 5 Minuten auf der heißen Platte rühren. 3. In kleine Schälchen gießen, mit den Mandeln oder Pistazien bestreuen und warm oder mit Zimmertemperatur servieren. Oder in eine leicht gebutterte, 20 cm breite, quadratische Kuchenform füllen und mit Nüssen bestreuen. Abkühlen laßen und zum Servieren in Quadrate schneiden. :ZubZeit : 15 :Quelle : Die Küche des Orient - Pawlak :Erfaßer : Sylvia Mancini

Zubereitung:

1. Ghee oder Butter in einem schweren Topf, möglichst mit
Antihaftbeschichtung, erhitzen. Den gemahlenen Reis hineinrühren und unter
häufigem Rühren 3 Minuten dünsten, ohne daß sich das Reismehl verfärbt.
Die Hitze auf mittlerer Stufe halten.

2. Die Milch zufügen, ständig dabei rühren, bis die Milch aufwallt und dick
wird. Den Zucker, das Rosenwasser und den Kardamom nach Geßchmack zugeben.
Weitere 5 Minuten auf der heißen Platte rühren.

3. In kleine Schälchen gießen, mit den Mandeln oder Pistazien bestreuen und
warm oder mit Zimmertemperatur servieren. Oder in eine leicht gebutterte, 20
cm breite, quadratische Kuchenform füllen und mit Nüssen bestreuen.
Abkühlen laßen und zum Servieren in Quadrate schneiden.

:ZubZeit : 15
:Quelle : Die Küche des Orient - Pawlak
:Erfaßer : Sylvia Mancini

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