Rotwein-Punsch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PUNSCHANSATZ
50	Gramm	Zucker
5		Orangen: Saft, sowie Schale von 2 Orangen
3		Vanilleschoten; auf- geschlitzt
4		Zimtstangen
5		Sternanis
		ZUM AUFGIESSEN
1	Liter	Rotwein, gut
6	Esslöffel	Sahne, geschlagen
		Zucker, braun zum Bestreuen

....

Kategorien
!	GetrÃ¤nk
	Alkohol
	Rotwein
	Punsch

Zubereitung:
.	Den Zucker in einem Topf karamelisieren laßen, mit dem Orangensaft ablöschen. Vanilleschoten, Zimtstangen, Sternanis und die Orangenschale 5 Minuten darin kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Punschansatz mindestens 2 Stunden ziehen laßen und danach durch ein Sieb in eine Karaffe umgießen. Den Rotwein bei milder Hitze erwärmen, aber auf keinen Fall kochen. Bei Tisch auf einem Rechaud warm halten. Beim Servieren die Gläser zu einem Viertel mit dem Ansatz füllen und mit dem heißen Rotwein begießen. Auf jedes Glas 1 Eßlöffel geschlagene Sahne und etwas braunen Zucker geben.

Zubereitung:

Den Zucker in einem Topf karamelisieren laßen, mit dem Orangensaft
ablöschen. Vanilleschoten, Zimtstangen, Sternanis und die
Orangenschale 5 Minuten darin kochen, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Den Punschansatz mindestens 2 Stunden ziehen laßen und danach
durch ein Sieb in eine Karaffe umgießen.

Den Rotwein bei milder Hitze erwärmen, aber auf keinen Fall kochen.
Bei Tisch auf einem Rechaud warm halten.

Beim Servieren die Gläser zu einem Viertel mit dem Ansatz füllen
und mit dem heißen Rotwein begießen. Auf jedes Glas 1 Eßlöffel
geschlagene Sahne und etwas braunen Zucker geben.

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