Buchweizenblinis mit Räucherlachs

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 8 Personen
125	Gramm	Weizenmehl
125	Gramm	helles Buchweizenmehl
0.5		Würfel Hefe (20 g)
0.25	Liter	Buttermilch
		Salz
2		Eier (getrennt)
		Öl zum Ausbacken
8	Scheibe	Räucherlachs (ŕ 50 g)
2	Packung	Sahnedickmilch (ŕ 175 g)
		Salz
		Pfeffer
		einige eingelegte grüne Pfefferkörner

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte die Hefe hineinbröckeln. Die zimmerwarme Buttermilch daraufgießen und zu einem Vorteig verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen laßen, dann Eigelb und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Steifgeschlagenes Eiwei darunterheben, nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen laßen. Öl in einer Pfann erhitzen und den Teig mit einem Eßlöffel in die Pfanne geben. Kleine dünne Küchlein ausbacken, warmstellen. Sahnedickmilch mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Pfefferkörnern verrühren. Blinis mit Lachsscheiben auf Tellerche anrichten, dazu Pfeffercreme reichen. :Stichworte : Blini, Buchweizen, Festlich, Mehlspeise, Vollwert : : Vorspeise :Notizen (*) : : : Aus "Die abwechslungsreiche Vollwertküche" Falken-Verlag

Zubereitung:

Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte die Hefe hineinbröckeln. Die
zimmerwarme Buttermilch daraufgießen und zu einem Vorteig verrühren. Vorteig
zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen laßen, dann Eigelb und Salz
dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Steifgeschlagenes Eiwei
darunterheben, nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen laßen. Öl in einer Pfann
erhitzen und den Teig mit einem Eßlöffel in die Pfanne geben. Kleine dünne
Küchlein ausbacken, warmstellen. Sahnedickmilch mit Salz, Pfeffer und
zerdrückten Pfefferkörnern verrühren. Blinis mit Lachsscheiben auf Tellerche
anrichten, dazu Pfeffercreme reichen.

:Stichworte : Blini, Buchweizen, Festlich, Mehlspeise, Vollwert
: : Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Aus "Die abwechslungsreiche Vollwertküche" Falken-Verlag

zurück liste weiter

Aufgerufen: 160

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List